मिलावट पर अंकुश लगाने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने गुरुवार को घोषणा की कि वह दूध और डेयरी उत्पादों की देशव्यापी निगरानी लागू करेगा। निगरानी, जिसे बड़े पैमाने पर किया जाना है, में देश भर के सभी काउंटियों में संगठित और असंगठित दोनों क्षेत्रों से नमूनों का संग्रह शामिल होगा।
दूध और डेयरी में मिलावट पर अंकुश लगाने के लिए चल रहे प्रयासों के तहत खोया, छैना, पनीर, घी, मक्खन, दही और आइसक्रीम जैसे उत्पादों के नमूनों की भी समीक्षा की जा रही है।
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“दूध को इसलिए चुना गया है क्योंकि हमारी खाद्य संस्कृति में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है, चाहे ताजा तरल के रूप में या प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों के रूप में। दूध में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं। सभी उम्र के लोग अपने दैनिक आहार में दूध या डेयरी उत्पादों को शामिल करते हैं। खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने कहा, बदलती जीवन शैली और बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता भारत में दूध और उच्च मूल्य वाले डेयरी उत्पादों के विकास के प्रमुख कारक हैं।
सर्वेक्षण के दौरान, गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों के अनुपालन के लिए नमूनों का मूल्यांकन किया जाता है। इसके अलावा, दूध और दुग्ध उत्पादों में मिलावट के लिए फोकल प्वाइंट की पहचान की जाती है और सुधारात्मक उपाय विकसित किए जाते हैं।
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FSSAI ने 2011 के बाद से दूध और डेयरी उत्पादों की ऐसी पांच निगरानी की है।
2018 राष्ट्रीय दुग्ध सुरक्षा और गुणवत्ता सर्वेक्षण सभी राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों में आयोजित किया गया था। 50,000 से अधिक निवासियों वाले 1,103 शहरों में संगठित और गैर-संगठित क्षेत्रों से कुल 6,432 दूध के नमूने एकत्र किए गए। FSSAI ने त्योहारों पर बेचे जाने वाले डेयरी उत्पादों और मिठाइयों की सुरक्षा और गुणवत्ता का आकलन करने के लिए 2020 अखिल भारतीय दुग्ध उत्पाद सर्वेक्षण भी किया। देश भर के 542 काउंटियों में संगठित और गैर-संगठित क्षेत्रों (पनीर, खोया, छेना, खोआ-आधारित डेसर्ट और छेना-आधारित डेसर्ट) से कुल 2,801 डेयरी उत्पाद के नमूने एकत्र किए गए थे।
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2022 में, FSSAI ने 12 राज्यों में डेयरी सर्वेक्षण किया, जिनमें से 10 में गांठदार त्वचा रोग (LSD) के मामले थे और दो नियंत्रण राज्य थे।
“दूध की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, एकत्र किए गए नमूनों का एंटीबायोटिक्स, कीटनाशक अवशेषों और भारी धातुओं की उपस्थिति के लिए विश्लेषण किया गया था। सर्वेक्षण के नतीजे बताते हैं कि चयनित 12 राज्यों में बेचा जाने वाला दूध काफी हद तक खपत के लिए सुरक्षित है।
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