समझाया | टमाटर की कीमतें अभी भी ऊंची क्यों हैं? :-Hindipass

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18 जुलाई को विशाखापत्तनम के एमवीपी रायथू बाजार में रियायती मूल्य पर टमाटर खरीदने के लिए उपभोक्ता लंबी कतार में इंतजार कर रहे हैं और बारिश का भी सामना कर रहे हैं।

18 जुलाई को विशाखापत्तनम के एमवीपी रायथू बाजार में रियायती मूल्य पर टमाटर खरीदने के लिए उपभोक्ता लंबी कतार में इंतजार कर रहे हैं और बारिश का भी सामना कर रहे हैं। | फ़ोटो क्रेडिट: दीपक के.आर

अब तक कहानी: देश के विभिन्न हिस्सों में टमाटर की कीमतें ₹100 और ₹200 के बीच उतार-चढ़ाव के साथ, भारतीय रिजर्व बैंक की नवीनतम मासिक रिपोर्ट में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि टमाटर की कीमतों में ऐतिहासिक अस्थिरता ने देश में मुद्रास्फीति के समग्र स्तर में योगदान दिया है।

भारत में टमाटर कैसे उगाये जाते हैं?

कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय के अनुसार, देश में टमाटर का उत्पादन क्षेत्रीय रूप से आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, कर्नाटक, ओडिशा और गुजरात राज्यों में केंद्रित है, जो कुल उत्पादन का लगभग 50% है। प्रतिवर्ष टमाटर की दो प्रमुख फसलें होती हैं: ख़रीफ़ और रबी। रबी की फसल सालाना मार्च और अगस्त के बीच बाजार में आती है, जबकि खरीफ की फसल सितंबर से बाजार में आती है। महाराष्ट्र और हिमाचल प्रदेश के सोलन के कुछ क्षेत्र मानसून के महीनों के दौरान टमाटर उगाने में सक्षम हैं, जबकि गर्मियों में आंध्र प्रदेश का मदनपल्ले क्षेत्र देश भर में टमाटर उगाने के लिए पूरी तरह से जिम्मेदार है। 2019/2020 में टमाटर का उत्पादन 21.187 मिलियन टन (एमटी) पर पहुंच गया और तब से इसमें गिरावट आ रही है। 2021-22 में यह घटकर 20.69 मिलियन टन और 2022-23 में 20.62 मिलियन टन रह गया।

पिछले महीने से कितनी बढ़ी टमाटर की कीमतें?

जून के आखिर में खुदरा बाजारों में टमाटर की कीमतें एक दिन में दोगुनी हो गईं। उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के अनुसार, खुदरा बाजारों में अखिल भारतीय मॉडल मूल्य (कीमतें जिस पर अधिकांश लेनदेन होते हैं) 25 जून को ₹20/किग्रा से बढ़कर 24 जून को ₹40/किग्रा हो गई, जो संभवतः एक ही दिन में अधिकतम वृद्धि है।

जून के पहले 24 दिनों में, मॉडल कीमत ₹20 प्रति किलोग्राम थी। जून के अंतिम सप्ताह में, परिवहन मूल्य बढ़कर ₹50 प्रति किलोग्राम से अधिक हो गया। महीने के आखिरी दिन दाम 100 रुपये प्रति किलो तक पहुंच गए।

शनिवार 15 जुलाई को पूरे भारत में टमाटर की औसत खुदरा कीमत ₹116.86 प्रति किलोग्राम थी, जबकि अधिकतम कीमत ₹250 प्रति किलोग्राम और न्यूनतम कीमत ₹25 प्रति किलोग्राम थी। टमाटर का मॉडल मूल्य ₹100 प्रति किलोग्राम था।

मूल्य वृद्धि के पीछे क्या कारण है?

इस वर्ष टमाटर के कुल उत्पादन में गिरावट के पीछे कई कारक हैं। जून और पिछले साल के महीनों में किसानों के लिए चरम मौसम की स्थिति और फसल का कम व्यावसायिक दोहन दो मुख्य कारण हैं।

अप्रैल और मई में गर्मी की लहरें और उच्च तापमान और दक्षिणी भारत और महाराष्ट्र में मानसून की बारिश में देरी के कारण टमाटर की फसल में कीटों का संक्रमण हो गया। परिणामस्वरूप, इस साल की शुरुआत में निम्न गुणवत्ता वाली किस्में बाजार में आ गईं, जिससे किसानों को पिछले साल दिसंबर और अप्रैल 2023 के बीच कीमतें ₹6 से ₹11 प्रति किलोग्राम तक कम हो गईं। कई किसानों ने अपनी सारी फसलें इन कीमतों पर बेच दीं, जबकि कुछ ने अपनी फसलें छोड़ दीं। इससे आपूर्ति की कमी हो गई। बाद में, टमाटर उत्पादक क्षेत्रों में लगातार बारिश ने नई फसल को और प्रभावित किया। तथ्य यह है कि जुलाई-अगस्त टमाटर के लिए कम उत्पादन का समय है क्योंकि यह फसल की कटाई के बीच पड़ता है जिससे समस्या बढ़ जाती है। कर्नाटक के कोलार जिले में, जो आमतौर पर टमाटर की बड़ी आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है, कई किसानों ने कथित तौर पर पिछले वर्ष की तुलना में ऊंची कीमतों के कारण बीन्स की खेती शुरू कर दी है।

क्या यह मौसमी मुद्दा है?

केंद्र ने टमाटर की कीमतों में अचानक और तेज वृद्धि को “मौसमी” और अस्थायी समस्या बताया। उपभोक्ता मामलों के मंत्री रोहित कुमार सिंह ने बताया कि टमाटर में मौसमी बदलाव होता है, उन्होंने कहा कि पिछले पांच वर्षों के टमाटर की कीमतों के आंकड़ों से पता चलता है कि कीमतें हर साल इस बिंदु तक बढ़ रही हैं।

हालाँकि, पिछले कुछ वर्षों में नीति विशेषज्ञों और अब आरबीआई और नेशनल बैंक फॉर एग्रीकल्चर एंड रूरल डेवलपमेंट (नाबार्ड) ने टमाटर में इस उच्च मौसमी मूल्य अस्थिरता और समग्र उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) पर इसके प्रभाव के बारे में चिंता जताई है। पिछले महीने नाबार्ड के एक अध्ययन से पता चला है कि टमाटर सभी तीन शीर्ष वस्तुओं (टमाटर, प्याज, आलू) में सबसे अधिक अस्थिर है। जबकि संयुक्त सीपीआई में खाद्य और पेय पदार्थ घटक का वजन 45.86 है, सब्जियों का इसमें अपेक्षाकृत छोटा हिस्सा 6.04 है, और टॉप कमोडिटी का हिस्सा इससे भी कम 2.20 है। इतने कम वजन के बावजूद, समग्र सीपीआई में टीओपी का योगदान काफी अस्थिर रहा है। जून 2022 में, टमाटर ने 8.9% के साथ सीपीआई बास्केट में 299 वस्तुओं में सबसे बड़ा योगदान दिया। इसके कई कारण हैं, सबसे पहले इस तथ्य से कि वे प्याज और आलू की तुलना में अधिक खराब होते हैं। जिन क्षेत्रों में सब्जी उगाई जाती है वहां से उन क्षेत्रों में जहां इसकी खेती नहीं होती है, वहां तक ​​सब्जी पहुंचाने में आपूर्ति शृंखला संबंधी समस्याएं समस्या को बढ़ा देती हैं। आईसीआरआईईआर के जुलाई 2022 के एक अध्ययन में कहा गया है कि टमाटर की कीमतें एक चक्रीय घटना का पालन करती हैं, यही स्थिति हर दो साल में होती है। 2021 में, किसानों के लिए कीमतें गिरकर सिर्फ ₹2 से 3 प्रति किलोग्राम रह गईं। इसके परिणामस्वरूप उनमें से कई ने छोटे क्षेत्रों में टमाटर की खेती की और अन्य फसलों की ओर रुख किया, जिससे अत्यधिक आपूर्ति हुई।

अस्थिरता को कैसे नियंत्रित किया जा सकता है?

नीति विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ सुधारों से उच्च अस्थिरता पर काबू पाया जा सकता है। पहला, क्योंकि टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं, बेहतर मूल्य और आपूर्ति श्रृंखला समस्या को हल करने में मदद कर सकती है। एक संगठित मूल्य श्रृंखला में प्रभावी और कुशल तरीके से उत्पादों और सेवाओं का उत्पादन, प्रसंस्करण और विपणन करने के लिए एक साथ काम करने वाली कई संस्थाओं का बाजार-उन्मुख सहयोग शामिल होता है। आईसीआरआईईआर के एक अध्ययन में टमाटर प्रसंस्करण क्षमता में वृद्धि का प्रस्ताव है। अधिक प्रसंस्करण इकाइयों का निर्माण करना और उच्च सीजन में टमाटर के उत्पादन का कम से कम 10% टमाटर के पेस्ट और प्यूरी में संसाधित करने के लिए टमाटर मूल्य श्रृंखलाओं को जोड़ना और इसे कम मौसम में तैनात करना जब ताजा टमाटर की कीमतें एक समाधान हो सकती हैं। एकीकृत कोल्ड चेन के विकास का भी सुझाव दिया गया है।

2022 के एक अध्ययन का अनुमान है कि उपभोक्ता टमाटर के लिए जो भुगतान करते हैं उसमें किसानों का हिस्सा सिर्फ 32% है। इसमें बिचौलियों को खत्म करने और कृषि उत्पादक संगठनों को सीधे उत्पाद बेचने के लिए प्रोत्साहित करने का प्रस्ताव दिया गया, साथ ही कमीशन और अन्य शुल्क को कम करने के लिए कृषि उपज बाजार समितियों के नियमों को बदलने का प्रस्ताव दिया गया।

इसके अलावा, भारत में टमाटर की पैदावार विश्व औसत 37 टन/हेक्टेयर की तुलना में बहुत कम यानी 25 टन प्रति हेक्टेयर (टी/हेक्टेयर) है। आईसीआरआईईआर ने कीटों के संक्रमण को कम करने के लिए तथाकथित पॉलीहाउस और ग्रीनहाउस (जैसा कि कई यूरोपीय देशों में अभ्यास किया जाता है) में खेती को बढ़ावा देने का सुझाव दिया है।

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