भारत की खाद्य सुरक्षा एजेंसी दूध और दुग्ध उत्पादों की देशव्यापी निगरानी करेगी, जो कि गर्मी के तापमान में वृद्धि के कारण सबसे अधिक मिलावटी वस्तुओं में से हैं।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) संगठित और गैर-संगठित क्षेत्रों द्वारा बेचे जाने वाले दूध, खोआ, छेना, पनीर, घी, मक्खन, दही और आइसक्रीम का परीक्षण करेगा।
“निगरानी के लिए दूध का चयन करने का कारण यह है कि दूध हमारी खाद्य संस्कृति में एक अनिवार्य भूमिका निभाता है, चाहे ताजा तरल या प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों के रूप में। दूध में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं। एफएसएसएआई ने सर्वेक्षण की तारीख बताए बिना एक बयान में कहा, “सभी उम्र के लोग अपने दैनिक आहार में दूध या डेयरी उत्पादों को शामिल करते हैं।”
भारत का कुल दुग्ध उत्पादन 2014-15 के 146.31 मिलियन टन से बढ़कर 2021-22 में 221.1 टन हो गया, जिसे केंद्र सरकार के विभिन्न कार्यक्रमों का समर्थन प्राप्त था।
2022 में सबसे हालिया FSSAI राष्ट्रीय दूध सुरक्षा और गुणवत्ता सर्वेक्षण में पाया गया कि कुल 6,432 दूध के नमूनों में से सिर्फ 0.19 प्रतिशत मिलावटी थे, लेकिन कुछ उद्योग के अनुमान बताते हैं कि यह आंकड़ा 70 प्रतिशत तक हो सकता है।
बयान में कहा गया है, “बदलती जीवन शैली और बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता भारत में दूध और प्रीमियम डेयरी उत्पादों के विकास के प्रमुख कारक हैं।”
एफएसएसएआई नियमित रूप से 1,791 और 1,663 के नमूना आकार के साथ 2011 और 2016 के दूध सर्वेक्षण सहित वस्तुओं पर राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण करता है।
2018 राष्ट्रीय दुग्ध सुरक्षा और गुणवत्ता सर्वेक्षण सभी राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों में आयोजित किया गया था। 50,000 से अधिक निवासियों वाले 1,103 शहरों में संगठित और असंगठित क्षेत्रों से 6,432 दूध के नमूने एकत्र किए गए।
सभी एकत्रित नमूनों की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए जांच की गई है। FSSAI ने त्योहारों के दौरान बाजार में बेचे जाने वाले डेयरी उत्पादों और मिठाइयों की सुरक्षा और गुणवत्ता को समझने के लिए 2020 में एक सर्वेक्षण किया था।
इस सर्वेक्षण के लिए, संगठित और असंगठित क्षेत्रों के 542 जिलों से पनीर, खोया और छेना सहित 2,801 डेयरी उत्पाद के नमूने एकत्र किए गए थे।
डेयरी उत्पादों का सभी गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों के लिए परीक्षण किया गया है, जिसमें कीटनाशक अवशेष, भारी धातु, संयंत्र प्रदूषक, मेलामाइन और सूक्ष्मजीवविज्ञानी पैरामीटर शामिल हैं।
2022 FSSAI दूध सर्वेक्षण 12 राज्यों में आयोजित किया गया था, जिनमें से 10 गोजातीय गांठदार त्वचा रोग से प्रभावित थे। सर्वेक्षण का उद्देश्य यह पता लगाना था कि प्रभावित पशुओं को एंटीबायोटिक्स या पशु चिकित्सा दवाओं का प्रशासन और स्टालों में कीटनाशकों के छिड़काव से अवशिष्ट दूध संदूषण कैसे हो सकता है।
एफएसएसएआई के बयान में कहा गया है, “सर्वेक्षण के नतीजे बताते हैं कि चयनित 12 राज्यों में बेचा जाने वाला दूध काफी हद तक खपत के लिए सुरक्षित है।”
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